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葱油蛏子(4/9)
蛏子洗净备用
三片姜切末，一瓣蒜切末，切一些葱花
锅内加热水，放两片姜片，放一勺料酒和一勺盐
水沸腾后下蛏子，大火煮三分十秒后关火，蛏子全部打开，蛏肉微微收缩就是熟了（今天是中等大小的蛏子，大蛏子需要久一点点）
捞出摆盘
调好料汁：料酒一勺，醋一勺，酱油一勺。将料汁均匀倒在蛏子上，加入姜末蒜末，葱花堆在蛏子上
起锅热油，烧热一点
将热油泼在葱花上
这样葱油蛏子就完成了