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跟我学做饭:上汤干丝(7/10)
主料
咸肉切一下,虾和扇贝也切了一下。皮蛋也切一下。
干丝先用水煮一下,去豆味。多煮一会,软了好吃。不要只是焯水。 煮好,捞出备用。
直接就用煮干丝的不粘锅了。 倒一点植物油,油热后,把咸肉和皮蛋一起放进去,炒至半熟。
加入两大碗水。
煮沸后,加入先前煮好的干丝。
加入干丝后,就开始加各种调味料。 生抽、蚝油、味极鲜、麻油各1勺;细砂糖、白酒各半勺。我为了方便,先把所有的调料放到一个碗里了。
加完调料,煮一会,就可以把扇贝和虾放进去了。
煮到扇贝和虾熟了,就差不多了。这个不用太久,因为本身就切了,而且这个特别好熟。差不多3分钟就好。 这个时候汤已经开始发白了。
我想给孩子喝点汤,就多留了一点汤。 如果只是做菜,可以少放点水。但是,汤很好喝哦。