安装App
怀旧烧卖(6/9)
200g面粉+1g盐+30g淀粉搅拌均匀，盐可以增加面的筋性。加热水搅拌至无干粉，和烫面，得到一个偏硬一点的面团。
给面团20分钟让它醒醒盹～
等待过程中准备和馅，按图中调料准备
先加入一瓶盖料酒，3勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，2g花椒粉，2g胡椒粉搅拌均匀。一碗香菇水分3次加入，搅拌均匀上劲（这样蒸起来会很多汁，喜欢干一点的可以不加了） 之后加入葱花、洋葱碎拌匀，最后加盐，这样出来的肉不柴。
接下来揉面，揪出均匀的小剂子～
擀成饺子皮，然后洒满干粉（就是淀粉啦～）
摞起来按压边缘，得到一个个小花裙子～
中间放上肉馅，向中间包，用虎口按实，就会有一笼屉的小花花（安利一波笼屉布，太好用了）
开水上锅蒸15分钟，我用的电蒸锅，直接拧了15分钟，刚刚好～