安装App
旋风吐司(7/10)
把白色中种面团和紫色中种面团材料分别揉成团，分开放进冰箱冷藏发酵一夜以上。具体详细步骤参考我的北海道吐司。
冷藏一夜后的中种面团取出，直到散发淡淡酒香就可使用。赶时间睡醒了拿出来再常温发酵一会儿会快一些。把中种面团分割成小块加入对应颜色的主面团材料，7成筋度加入盐，8成筋度加黄油，10成筋度出手套膜。
紫色手套膜差不多就得了，比正常的面团稍微粗一点。
紫色团成团加保鲜膜松弛三十分钟
白色同样操作，得到双色面团。
排气进行第一次赶卷，松弛十五分钟
两个颜色的面团赶的差不多就重起来，我擀面杖短了，或者也是我手残，我觉得可以赶个长方形，再宽长一点，最后出来的面包更好看。
注意光滑面向外，把它卷起来。
放进吐司盒，加盖配杯热水放进烤箱发酵一小时左右，发到吐司盒的八分满。
发到六七分满的时候把面包拿出来继续发酵，提前预热烤箱，190℃35分钟，完美出炉，出炉震下热气，凉透切开，我觉得我卷短了所以旋风不够旋，面稍微薄一些，这样旋风就很旋。