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椰香芋头泥，用途多又多(0/4)
大芋头切块，冷水上锅，上气后蒸40分钟。蒸到用筷子很轻松就能捅进去的程度，不能太硬。
一定要用不粘锅。放入蒸熟的芋头，椰奶，淡奶油，椰子油，用压土豆泥的工具将芋头压碎
看不见大块后换切拌刮刀，一边压一边翻炒。压成泥后加入麦芽糖，接着翻炒
最后加甜菜根粉或红曲粉或紫薯粉等调色。炒到水份蒸发，芋头泥成团，表面很油润，用手按能留下洞。1000克的芋头最后成品是900克。