椰香芋头泥，用途多又多
芋头泥的用途就不用说了，做内馅，做饮料，抹面包，做芋头麻薯盒子。就连空口吃也是赞得不得了，话不多说，就做起来吧！
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步骤1/4
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大芋头切块，冷水上锅，上气后蒸40分钟。蒸到用筷子很轻松就能捅进去的程度，不能太硬。
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步骤2/4
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一定要用不粘锅。放入蒸熟的芋头，椰奶，淡奶油，椰子油，用压土豆泥的工具将芋头压碎
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步骤3/4
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看不见大块后换切拌刮刀，一边压一边翻炒。压成泥后加入麦芽糖，接着翻炒
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最后一步
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最后加甜菜根粉或红曲粉或紫薯粉等调色。炒到水份蒸发，芋头泥成团，表面很油润，用手按能留下洞。1000克的芋头最后成品是900克。
没有椰子油和椰汁，可以用黄油和牛奶代替。就成了奶香芋头泥。
麦芽糖甜度比砂糖要低，我的口味比较淡，所以成品不是很甜。放其他种类糖的话，按自己口味，边试边放即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-16
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