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头伏~蛋煎饺~(9/13)
早上的荷花超美的说
面粉酵母泡打粉拌匀 加入凉水拌成絮状 揉合成光滑面团 醒发1小时(夏天)至蜂窝状
猪肉馅加入2个鸡蛋 姜粉 胡椒粉 十三香 海鲜酱油 蚝油 盐 糖 料酒搅拌均匀上劲儿 金针菇胡萝卜韭菜洗净切碎拌入肉馅中搅匀
醒发好的面团揉和排气再揉成光滑面团 搓成长条切成小剂子
按压一下擀成饺子皮
中间放馅儿 食指拇指错落捏出褶子
柳叶饺子就好啦
锅里适量油 饺子依次码入 煎至底部微黄
倒入清水至饺子一半的高度 盖盖儿焖煮至水干
两个鸡蛋加少许盐 打成蛋液
待煎饺水收干蒸熟时 均匀倒入蛋液 盖盖儿焖熟蛋饼 临出锅撒黑白芝麻和小香葱碎
晃动锅倒入盘中就可以上桌啦
煎饺底部脆脆香香哒~咬一口鲜嫩多汁~