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少女心·蝴蝶结面包(9/13)
照材表准备好所需食材
除黄油和酵母，其余的食材放进面包桶里
启动Diy合面程序，把面团揉成一个面团放冰箱静置30分钟以上（水合法），这个方法特别适合夏天使用，能有效的降低面团温度，冬天完全可以忽略！
静置好的面团拿出来，已经有6-7分筋膜了
步骤5 加入黄油和酵母，揉致完全吸收！（一开始面团会很稀，像团烂泥一样，千万不要手贱加面粉哈），这个过程大概用了15分钟左右，揉好的面团温度控制在24-26度最佳！！
面包机照样能揉出手套膜
盖上保鲜膜，室温发酵2-3倍大，手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩，不塌陷就是发酵好了！快速回缩就是还没发酵到位，洞口塌陷就是发酵过度！
面团分割45克一个，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀成圆形，如图整形 中间对角切，另一边多切一刀，两个半圆形分成三等份，中间部分翻起来，边上往中间收拢，再把中间部分盖上去，另一边也如此！把中间剩的面团压到蝴蝶结底下
面团35度发酵，湿度85%，发酵至原来的1.5倍大，筛上面粉
放入提前预热好的烤箱上火170°度，下火180°度 烘烤18分钟
烘烤结束 ，取出放凉至手温，装保鲜袋保存！
颜值控的你，确定要做一次！面团温度控制在24-26之间最佳！面团温度高了，发酵过快，组织粗糙，口感差！ 烤箱温度仅供参考，按自己家的脾气来调整！ 上色满意加盖锡纸，或者调低上火温度！