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#全电厨王料理挑战赛热力开战!#千层盒子蛋糕(2/14)
鸡蛋里加入细砂糖打散搅匀,不用打发,糖完全融化就可以
筛入低筋面粉,搅拌到无干粉状态。
牛奶加盐和黄油放入锅内小火加热
加热至70度,黄油完全融化,然后关火
倒入淡奶油
牛奶液缓慢倒入面糊中,边倒边搅,不要起面疙瘩
然后过筛一次
过筛后的面糊液表面覆盖保鲜膜,冷藏保存2小时之后再用,隔夜冷藏最好。
冷藏好的面糊取出,三明治机先预热3分钟(一定要预热,这步不能省略)
然后舀一小勺面糊倒入煎盘中,轻晃三明治机使面糊完全流平。
第一张面皮不一定就能做很好,试一到两张面皮掌握好火力和面糊的量,后面的面皮做起来就很快了,基本定时10分钟大概可以做6-7张面皮。
刚烙好的面皮先放在油纸上,等完全凉透就可以把面皮放在一起,这样凉了也不会粘到一起。
所有面皮做完,冷藏1小时,取出之后打发淡奶油,再依据自己的喜欢,可以准备各种水果,奥利奥碎等等,面皮放入准备好的盒子内,一层面皮一层奶油,中间加入水果、果酱等,表面用奶油抹平用水果做装饰就完成啦。
可以做各种喜欢的口味