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酸辣金汤黄鸭叫(2/5)
市场买的黄鸭叫，让店家杀好，回来清洗一下晾干
黄瓜切条，紫苏把叶子扒下来切碎，辣椒切圈
大火将锅烧热，然后放入稍多点的菜籽油，开始冒烟的时候放入黄鸭叫，不要动锅，煎到鱼皮皮焦了放入开水，一定要开水，水没过鱼还要多一点
调味：一勺料酒，一勺剁椒（多点剁椒的水，出酸辣味），半勺盐，一抖胡椒粉，然后放入黄瓜条，大火煮十分钟左右，加入辣椒圈和紫苏叶，稍微煮个一分钟，试试盐味即可出锅
出锅，汤色金黄，鲜香味美，特别下饭，晚上两个人就吃这一个菜，再配个西瓜或者凉菜，完美