把清水1/2杯、鸡蛋1枚、面粉2+1/2、精盐1/6小匙、酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、白糖1/3小匙放入大碗，搅拌均匀后盖上薄膜，放入较温暖的地方发面50～60分钟，与此同时置一小碗，放精盐1/2小匙、清水2大匙；
时间到后发至约原来的两倍，反正就发，大家可见到气孔；
把面团放在案板上，加适量的面粉爽案板和面棍，压成长条块再切成条，并在一条面坯上涂一层盐水，如图；
把加一条面坯盖在涂了盐水的面坯上面，用筷子压，好让两条面坯粘合；
锅放油开中大火，把筷子放进锅里，能看到有吱吱声，就可以下面坯了，放下去后改中火；
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