茄子去皮切滚刀块清洗一下，保留水份撒适量淀粉抓匀，土豆切小块、辣椒切小块、西红柿去皮切块备用，准备葱段蒜片适量、切蒜末稍微多一些一勺清水浸泡 锅中倒油，油温5成热先倒入土豆炸制将要变色放入茄子一起炸至焦黄捞出控油备用

锅中留少许底油葱段蒜片炒香，➕西红柿丁翻炒出汁➕事先调好的一碗料汁炒至浓稠下入土豆茄子块快速翻炒，倒入蒜末翻炒均匀，家里有不吃辣椒小朋友这一步就可以盛出一部分装盘撒香菜末了，锅中剩余部分➕入辣椒段翻炒均匀即可出锅装盘，这样一锅做双口味的地三鲜就做好了，香辣鲜甜适口米饭好搭档哦，喜欢的赶紧试试吧。

辣味滴

小朋友吃不辣滴