①五花肉洗净去皮，切成1厘米厚的薄片；用刀背轻轻拍打五花肉正反面，将五花肉的组织拍松。
②拍好的五花肉加生抽，料酒，盐，抓捏均匀，腌制15分钟。
③鸡蛋打散，倒入腌肉中搅拌均匀；然后把肉均匀地裹上面粉，备用；
①起油锅，中小火烧至6-7成热，放入五花肉，炸至表面金黄，捞出控油。
②青椒和菠萝分别切成块；
③将生抽，番茄酱，清水，玉米淀粉，双碳白砂糖加入碗内，搅拌均匀。
锅内加入适量食用油，倒入菠萝块，翻炒至带点金黄色，再加青椒块，倒入料汁。
加入炸好的五花肉，翻炒均匀，关火完成。
料汁加玉米淀粉，勾芡出的汤汁更浓郁，把汤汁都裹在炸肉上，更入味。
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