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#全电厨王料理挑战赛热力开战!#椰汁香芋西米露(11/14)
水烧开后,倒入100克左右的西米,中大火煮15分钟左右,一边时不时的搅拌,避免糊锅
煮到西米的状态中心还有一点点留白后,盖上锅盖,小火焖10分钟左右
煮好的西米是这样的状态,过凉水将西米清洗干净
清洗干净后的西米状态是这样的,呈现白色,晶莹剔透,粒粒分明又饱满
香芋去皮后先对半切开
然后将香芋切成大小均匀的芋头丁
热锅下油,20克左右即可
倒入芋头丁
中火煎成两面金黄
把锅底部的油撇开,将芋头装入碗中备用
西米露里加入500毫升的椰汁
倒入煎好的香芋,大火烧开后转中小火,盖上锅盖焖煮8分钟左右关火
香芋就会呈现出奶白的状态,入口即化
椰香里又裹着浓浓的芋头香,再加上西米的Q弹,真的让人回味无穷