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#夏日消暑，非它莫属#你没吃过的凉拌大虾手撕蒜苔(4/15)
主要原材料合影留念，蒜苔掐掉老杆洗净备用
大虾去头，剥去外皮，用牙签挑出虾线，放一勺料酒去腥
再加入姜片和白胡椒粉，抓匀腌制十五分钟
烧一点开水，水里加一勺色拉油一勺食盐，水开后把蒜苔放进去焯烫一分钟，捞出来放进冰水里浸泡降温
继续用锅里的水，把虾仁连同料酒姜片一起倒进锅里烫熟后捞出沥干水份备用
调一个凉拌汁，碗里加入生抽、蒸鱼豉油、香醋和一点香油
再加入一勺白糖和一点食盐
加入两大勺清水搅匀即可
起锅热油，放葱末和花椒炒出香味
把葱油浇到料汁里，放一边备用
撕蒜苔，用指甲把蒜苔根部掐成四瓣，依次撕开成细细的长条
一根一根盘在一起，中间留个小坑
填上虾仁
浇上料汁，不喜欢花椒和葱末可以过筛子把它滤除
上桌咯，请享用吧！