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非正经古早蛋糕(2/12)
蛋清和蛋黄分离，注意装蛋清的盆一定要无油无水，把蛋清放入冰箱冷藏；
加热玉米油至70度左右备用；
玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀；
把油倒入搅拌好的面粉中，搅拌均匀；
分次倒入纯牛奶搅拌均匀；
分次倒入搅拌均匀的蛋黄液搅拌均匀；
搅拌好的蛋黄糊记得盖上盖子，不然表面会干皮；
蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡；
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀；
把蛋黄糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，翻拌均匀（切勿画圈）；
将模具中垫好油纸，面糊从高处倒入模具中，震几下震出大气泡；
放入预热好的烤箱最下层，烤盘中放入热水，模具放入烤盘中，上火150°下火130°，烤55-60分钟即可出炉，请根据自家烤箱脾气调整。