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蒜泥茄条(1/6)
长茄子3根，洗净。
切成长条，撒点盐腌一下。
锅内坐油，加热到7.8成热时，往茄条中撒点面粉，翻匀，入锅炸。
炸的过程中，调制料。大蒜捣碎，加入适量的生抽，醋，糖，鸡精搅拌。
小葱切碎。有香菜更好。
茄子炸的过程中，捞出一次，等油温升高后再炸。捞出后倒入调料，放上葱花拌匀即可。