鱼片先用黄酒.姜.葱头.去腥味（15分就可以了）去了腥味用水把鱼冲下，用盐和淀粉把鱼片入味.把番茄切片（要厚.不然要煮烂）打火锅烧干放少许色拉油和猪油，把番茄下锅炒下，放姜.盐（鱼有放盐.所以番茄少放点解）炒1-2分钟，加水.在加入少许的鸡精.糖和醋（提味所以不宜过多）放好佐料，用大火烧开，改小火儿（慢慢熬.汤微红色下鱼）鱼下锅改中火.锅烧开等1-3分钟起锅，洒点葱在上面就可以了！