麻辣鸡丝的做法_菜谱

姜切片，蒜拍碎，葱分两部分，一部分切葱末，一部分打葱结。锅中加水，放入解冻后的鸡胸肉，加入葱结，姜，料酒，大火煮开后转中火煮至熟透。煮到后面可以把鸡胸肉拿出来掰开，来判断熟没熟

煮熟的鸡胸肉晾凉，撕成鸡丝，粗细随意。

锅烧热(最好是用不粘锅，全程不加水，别的锅容易糊锅)，放入少量油(植物油都行)，加入葱末，蒜末，干辣椒，小火煸出香味。

倒入鸡丝，小火煸炒两分钟，加入花椒面，孜然粉，生抽，盐，辣椒粉，翻炒均匀即可关火出锅。

越嚼越香。