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#夏日消暑，非它莫属#治愈乡愁——夏天的伤心凉粉(5/8)
豌豆淀粉100克，加100克清水调匀。
锅里放500克清水，倒入调好的淀粉水。开火，一边煮一边需要不停搅拌，防止粘锅。当锅里的淀粉渐渐变得透明是调小火，继续搅拌，知道浓稠，开始冒泡泡，就关火。迅速盛到容器中。放一旁静置自然晾凉。
胡萝卜榨汁，100克豌豆淀粉，用100克胡萝卜汁调匀，锅洗净倒入500克清水，再倒入调好的胡萝卜汁淀粉水，按照上面第二部操作即可。这样做出来的是胡萝卜味的凉粉。
黄瓜刮皮，取黄瓜皮榨汁。100克豌豆淀粉用100克清水调匀。然后继续按第二步操作。做出来的就是黄瓜味的凉粉。
小米椒，葱，香菜切碎，蒜拍碎剁细。
放凉得凉粉，从容器中倒扣出来，有刀切细长条。
放入葱，香菜，小米椒，蒜末，盐，糖，生抽，辣椒油，香油，花椒油，醋拌匀。
一道川北小吃——伤心凉粉完成。