胡萝卜洗净 削皮（也可不削皮）切小块放入榨汁机内榨汁待用（如果没有榨汁机可用搅拌机后再过滤出汁水，如果两样都没有 那就吃原味饺子吧 省去这一步骤）
取一个干净的盆 在盆内放入适量的高筋面粉 加入少许盐（也可不加盐 加盐是为了是面粉上筋）倒入胡萝卜汁和水（这一步骤的水和胡萝卜汁没定量 是按照你面粉的多少加的 也可全用胡萝卜汁不加水 视情况而定）用筷子调成雪花状 载揉成光滑的面团 盖上湿布 醒30分钟左右
待醒面的时候制作馅料 适量猪肉用葱姜水洗净（也可直接用清水洗） 沥干水分 剁成肉馅 加入葱末 姜末 料酒 盐 鸡精 白胡椒粉 搅拌均匀 多搅拌一会儿使其上劲
待面团醒完 拿出稍微揉一下 搓成长条 拧成大小一样的剂子 在案板上撒上干面粉 用擀面杖擀成中间厚 两边薄的圆皮 然后包上馅料
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