准备材料，葱姜蒜切碎，香菇切碎，鸡蛋打散。炸酱面的酱可以用干黄酱或大酱外加甜面酱，我的比例是干黄酱与甜面酱一比一，或者二比一都可以，将这两种酱放在一起，分次加入料酒，把酱调开备好。
放底油，这里因为我的炸酱面不放猪肉，所以这里油要多放一些，放入葱姜和一半的蒜，剩下一半起锅的时候再放。
炒香葱姜蒜以后转小火，把之前调好的酱放入，不停的翻炒，小心糊锅，这里加入一勺糖，炒10分钟，这个时候可以做水煮面。
酱炒香以后加入之前炒好的鸡蛋香菇，充分融合，起锅之前加入剩下的一半蒜末，完成
炸酱面可以搭配的菜码有很多，黄瓜丝，芹菜丁，豆芽，萝卜丝，黄豆……最重要的就是要就着几瓣生蒜，毕竟俗话说，吃面不吃蒜不如来碗饭！
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