虾去虾线、虾脑、腥线洗净，用姜碎葱段料酒柠檬片腌制15分钟，面条煮熟过冰水备用，金针菇去根洗净备用，豆芽去根洗净备用，胡萝卜插丝备用，（锅里烧热水把金针菇豆芽胡萝卜吊水投凉备用，）小米辣、香葱、蒜切碎放入酱油，蚝油，蜂蜜柠檬汁，倒入橄榄油搅匀备用

热锅凉油放入腌好的虾煎至虾皮变红虾身弯曲撒椒盐出锅备用，把煮好的面条用筷子卷成一团放入盘子中间，再把吊过水的豆芽菜等码在面条周边，煎好的虾摆好，浇上油醋汁。大功告成。开吃^O^