一袋子豌豆淀粉500克，我家五口人可以做四～五次。

准备一个容器，杯子或者碗都可以。如果不知道做出来的凉粉有多少，可以先用这个容器量出6份的水倒在锅里加热致沸腾（做出来的凉粉比这个会再多一些）。用这个容器准备一份的豌豆淀粉和一份水充分搅拌均匀。

水沸腾后调到最小火。一定拿好铲子（淀粉水凝固的非常快），一边缓慢往锅里倒淀粉水一边顺着一个方向搅拌。

搅拌至淀粉水成粘稠的透明状就可以关火了，把成品倒入盆内自然冷却后，就是凉粉的状态了。

切成条状好入味。

料汁根据自己口味随意调，我今天调的是生抽、豉油、芝麻油，蒜沫、葱沫、香菜、醋、花生碎、又浇了点烧热的花椒油。简单点的话直接生抽、醋和老干妈也可以。放点黄瓜丝也可以。

味道不错，我把凉粉当主食吃。 百度了一下：豌豆凉粉的热量非常低，每100克豌豆凉粉之中还有37大卡的热量。摄入体内之后这些热量不会导致肥胖现象。而从中医学的角度来讲，豌豆凉粉可以清热利湿、凉血解毒、润肠通便，对于腹胀、便秘和上火症状有很好的改善作用，而且其中还含有一定的胶原蛋白，能够增加皮肤的弹性。但是摄入过量可能会引发腹胀，所以建议不要吃的过多。