称取基围虾120克，猪肉180克，胡萝卜80克，黄瓜80克，生菜50克，红彩椒50克，黄彩椒50克，鸡蛋50克（1个）。
将基围虾去壳去虾线；猪肉切末；胡萝卜去皮切丝；黄瓜、生菜、红彩椒、黄彩椒均切丝；姜10克（5片）、蒜瓣10克（2瓣）切末。
肉末放入碗中，加入鸡蛋，盐1/2茶匙，拌匀腌制10分钟。
另取一锅，倒入水600克，放入盐1/4茶匙，烧开分别放入红彩椒、黄彩椒、胡萝卜丝、虾仁，焯熟后捞出沥干。
锅中倒入橄榄油3汤匙、蒜末、姜末。合上锅盖，开始烹饪。
空碗中倒入温水，放入春卷皮10克，浸泡5秒中后取出。
将上述食材放在春卷皮上，将春卷皮的一边卷起来，再折起左右两边，封好口，蘸食泰式甜辣酱即可。
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