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花菜味噌焗豆腐(5/11)
豆腐先处理一下，用重物压一下，去除一些水份。下图是一个小时之后压出的水量。没时间直接做也可以，但最老好用老硬一点的豆腐
白菜花和西兰花分成小朵，豆腐切丁，胡萝卜切丁或滚刀块
准备4茶匙白味噌，任何喜欢的芝士品种，硬的磨成末，软的用手撕开，或者用芝士粉，按自己喜欢的量加。
将黄油加热至溶化，加入面粉
不停搅拌直至均匀
加入牛奶和高汤。用淡奶油会更浓郁
4汤匙的白味噌放入漏勺，用勺子搅拌按压直到完全溶解
最后加黑胡椒粉调味。如果觉得不够咸，可以加少许盐
均匀地浇入汤汁
均匀撕上芝士碎
烤箱平炉190度，风炉180度烤25分钟，最后10分钟，烤箱温度增加20度，给芝士上色。注意底下是有汤汁的，要把汤汁盛出浇在菜上，太香了。