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莲蓉咸蛋黄月饼(8/8)
糖浆和枧水混合均匀，加玉米油混合均匀，再和月饼粉搅拌成面团，饧30分钟再使用；
将白莲蓉和红豆沙分别称重，每个20克，各8个；提前24小时用玉米油浸泡的真空咸蛋黄擦掉表面的油脂；
将红豆沙球拍扁，咸蛋黄放在其中；
包裹严实，揉圆； 其它馅料依次处理；
饧好的面团分成20克一个，共16个；拍扁，将红豆沙蛋黄和白莲蓉蛋黄分别包裹其中；
封口，揉圆；
面球表面滚一层月饼粉，用喜欢的模具压出花纹，即为月饼生坯；
入预热好的烤箱中层，先上下火180度烤5分钟，取出后表面刷一层蛋黄水，再送入烤箱中怪，上下火160度烤15-20分钟；出炉后晾凉，密封保存，1-2天后回油可食用。