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#爱好组-高筋#南瓜吐司和餐包(4/15)
除黄油和盐以外的食材放入厨师机
柔道光滑出膜放盐和黄油继续揉成手套膜
分份，我做了6个50克一个小餐包，和两个125克的面团，松弛15分钟
小面团揉匀放到模具里醒发2倍大
大面团擀开，翻面卷起
继续松弛15分钟
第二次擀开卷起
卷好后放入吐司盒
底冲下，收口朝一个方向放入吐司盒喷水盖盖醒发吐司盒8分满，现在的温度我一般都是室温发酵
餐包发酵好后，表面均匀涂抹蛋液
撒上芝麻
烤箱预热170度烤17分钟 我新买的海氏K5空气烤箱 算上了预热的时间所以时间设置有点长了
看见这张图感觉好治愈
吐司的温度是185度烤20-25分钟， 特别喜欢南瓜泥做的吐司和面包，上色均匀有食欲
用来做早餐很不错