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鲜虾培根披萨(1/10)
鲜虾去壳、去黑线,用料酒、胡椒粉浸泡。 玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过备用。
把高筋面粉、水、糖、盐、色拉油、酵母混合,揉成光滑的面团。
面团在28度的室温下,发酵40分钟左右。
把面团压扁、擀开,盖上湿布静置10分钟
披萨盘底部抹一层油,把面皮移入,用手掌按压面皮,由里向外把边缘挤出一圈圆边,再用叉子叉出一些洞来。
表面抹上番茄酱,面皮边缘刷上一层蛋液,再撒上披萨草
然后铺一层马苏里拉奶酪,撒上彩椒丝,再撒一层奶酪,再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆,再撒一层奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上沥干水的虾仁。
烤箱240度预热,然后上下火220度,放中层烤15分钟。
时间到后取出,饼皮边缘再刷一层蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。 放回烤箱继续烤3-5分钟,直到奶酪融化。
趁热吃最过瘾。