先把配菜都切成丁 鸡蛋打散备用 不喜欢吃青椒的换成芹菜碎之类的也都可以 其实配菜比较随意 都是家里没用完的菜 可以加任何自己想吃的菜 放香肠丁炒也很香 我放了一点鸡丁是超市里买的腌制好的半成品

锅放薄油小火先把胡萝卜炒半熟 然后再一起放入其他配菜(葱除外) 加点盐和胡椒粉翻炒均匀出锅装盘备用 再放稍微多一点的油滑个鸡蛋放入米饭翻炒均匀 把之前的菜和葱倒进锅里 加适量的盐和一点点胡椒粉调味儿 大火翻炒均匀再沿锅边烹入一勺生抽 翻炒几下即可出锅

配菜看个人喜好放 如果要加像虾糕蟹排之类的食物 可以在放生抽前烹小半茶匙的料酒去去味儿 也不会影响最后的口感 胡椒粉是灵魂 真的挺香 但也别放多了 会觉得呛反而味道不美了