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玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷(18/20)
先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料，玫瑰和豆浆事先浸泡，其实不泡我也试了，也是可以的。
玫瑰减去根部，用手搓搓搓掉里面的花心和其他材料一起放进豆浆机。 豆浆: 蔓越莓 25克 黄豆 20克 玫瑰 10克
打好的豆浆备用.
豆浆和玉米油混合。 蛋糕卷材料: 鸡蛋 5个 糖粉 65克 玉米油 45克 低粉 60克 蔓越莓玫瑰豆浆 55克
筛入低粉搅拌均匀
分离蛋白蛋黄。
蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
打发蛋白，蛋白桶里放入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀 .
加入剩下蛋白，搅拌均匀。
拿一个烤盘，铺上油纸，从高处倒下蛋黄糊，略微震动几下，震出气泡。
放进烤箱中层，170度烤20分钟。这时候做夹馅。
鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。 夹馅: 鸡蛋 1个 玉米淀粉 25克 淡奶油 150克 糖粉 55克（10克奶油，45克豆浆糊） 蔓越莓玫瑰豆浆 200克
取一奶锅，倒入豆浆，糖，玉米淀粉，打一个鸡蛋，大火烧开转小火，慢慢搅动，防止糊底，待豆浆糊变浓稠关火
淡奶油里加糖打发至最硬状态。
豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
时间到拿出蛋糕卷，倒扣，撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
蛋糕卷下面新铺一张油纸，抹上豆乳馅
卷起来，冷藏保存1个小时定型。
拿出蛋糕卷，适当装饰下 充满爱意的蛋糕卷就可以享用了！