玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷

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今天分享一篇超好吃的蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

蔓越莓 25克

、

黄豆 20克

、

玫瑰 10克

、

鸡蛋 5个

、

糖粉 65克

、

玉米油 45克

、

低粉 60克

、

蔓越莓玫瑰豆浆 55克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 25克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 55克

、

蔓越莓玫瑰豆浆 200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料，玫瑰和豆浆事先浸泡，其实不泡我也试了，也是可以的。
步骤2/20 点击查看大图
玫瑰减去根部，用手搓搓搓掉里面的花心和其他材料一起放进豆浆机。豆浆: 蔓越莓 25克黄豆 20克玫瑰 10克
步骤3/20 点击查看大图
打好的豆浆备用.
步骤4/20 点击查看大图
豆浆和玉米油混合。蛋糕卷材料: 鸡蛋 5个糖粉 65克玉米油 45克低粉 60克蔓越莓玫瑰豆浆 55克
步骤5/20 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
分离蛋白蛋黄。
步骤7/20 点击查看大图
蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
步骤8/20 点击查看大图
打发蛋白，蛋白桶里放入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
步骤9/20 点击查看大图
挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀 .
步骤10/20 点击查看大图
加入剩下蛋白，搅拌均匀。
步骤11/20 点击查看大图
拿一个烤盘，铺上油纸，从高处倒下蛋黄糊，略微震动几下，震出气泡。
步骤12/20 点击查看大图
放进烤箱中层，170度烤20分钟。这时候做夹馅。
步骤13/20 点击查看大图
鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。夹馅: 鸡蛋 1个玉米淀粉 25克淡奶油 150克糖粉 55克（10克奶油，45克豆浆糊）蔓越莓玫瑰豆浆 200克
步骤14/20 点击查看大图
取一奶锅，倒入豆浆，糖，玉米淀粉，打一个鸡蛋，大火烧开转小火，慢慢搅动，防止糊底，待豆浆糊变浓稠关火
步骤15/20 点击查看大图
淡奶油里加糖打发至最硬状态。
步骤16/20 点击查看大图
豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
步骤17/20 点击查看大图
时间到拿出蛋糕卷，倒扣，撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
步骤18/20 点击查看大图
蛋糕卷下面新铺一张油纸，抹上豆乳馅
步骤19/20 点击查看大图
卷起来，冷藏保存1个小时定型。
最后一步点击查看大图
拿出蛋糕卷，适当装饰下充满爱意的蛋糕卷就可以享用了！