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欧版提拉米苏(2/11)
原料大团圆来一张
蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打匀。
分三次加入马斯卡彭奶油奶酪
搅拌至顺滑，无颗粒，加入20ml朗姆酒，一来除去蛋腥，二来杀菌。
蛋清加数滴柠檬汁，分3次加入10克糖，打发至湿性发泡。
分3⃣️次将蛋白糊拌入蛋黄芝士糊，搅拌至状态均匀。
用挂耳咖啡准备咖啡浓液350g，放凉备用
咖啡浓液中加入20ml朗姆酒，把手指饼干放入，快速反面，否则液体很快被饼干吸干
吸软的手指饼干垫底，浇上混合后的马斯卡彭糊，上面挤上打发过的淡奶油（600g+60g糖），造型随便凹
淋上浓郁的法芙娜可可粉
装饰一下，放入冰箱冷藏。