1，将买来的生鲜鸭翅去毛，鸭掌剪掉趾甲（自己吃处理的干净一些）放冷水锅里，加葱，姜，料酒焯水去腥，待水沸有浮末，关火，将鸭翅鸭掌捞出冷水清洗（清洗的时候检查一下，有没处理的鸭毛再次处理）。
2，泡腐竹（要事先开始泡）泡软后再次清洗备用
3，清洗海带结，清洗好备用
4，煮鸡蛋，煮好后剥壳备用
加少许油，将桂皮八角干辣椒炒香，加入老干妈豆豉油，黄豆酱，糖，老抽，生抽，小茴香再次炒香
炒香底料后加入鸭翅鸭掌翻炒上色，再加入料酒，盐调味（家常卤味，喜欢上色深一点的，自己可以再加点老抽调色）
炒上色后加水煮沸，等沸腾5分钟左右可以加事先剥好壳的鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮
东西多了，锅有点小，腐竹，海带结一样一样放进去煮的。
鸭翅鸭掌已经可以用筷子挫动后说明已经熟了，然后加腐竹继续煮，待腐竹煮软（和买的软硬程度差不多）先捞出，再加入海带结继续煮，煮熟后捞出。
腐竹海带捞出后，锅里再煮两分钟后，盛一点卤汁浇到腐竹和海带结上，腐竹海带就完成了。
腐竹海带都捞出后，再煮5分钟左右，鸡蛋也可以捞出啦，接下来鸭翅鸭掌继续在锅里开大火收汁，剩一点点汤翻炒让鸭翅鸭掌上完全沾满汤汁就可以关火盛出。
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