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#专业组-高筋复赛#(5/6)
除了盐，果脯类，其他材料进行搅拌。面筋打到六七层即可加入盐，面筋达到八成即可拿出720克面团。
然后加入果脯类，拌匀即可。
松弛30分钟后，分割果脯面团240g，白面团100g，果园后再松弛30分钟。
果脯面团成型为橄榄型，摆地摊作为铁皮，则敢开将果脯类面团包好，即可。
贴皮时记得要刷上一层油，使烘烤后面包更有质感。最后醒发1h。
撒上你们想要的图案，在进行割刀。提前预热烤箱温度，上火240，下火220，烘烤18分钟。