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红烧扁鱼(1/9)
这扁鱼有点大，花了21块钱
洗干净，改好花刀
用厨房纸巾，把表面的水份擦干
准备葱姜蒜，辣椒，葱切段，生姜切片 切丝都行，大蒜切碎，辣椒切斜刀
锅放菜籽油，可以多放点，鱼煎好了，可以盛出来
锅烧红，鱼慢慢放下去，放两片生姜
煎好后，先放料酒，在放入大蒜生姜，在放水，水放好，进行调味，盐，生抽，耗油，豆瓣酱，想上色好看点，可以放点老抽
最后放入葱段，十几秒钟就可以出锅了
我买的鱼比较大，煮七八分钟就好了，因为鱼太大，翻不动，鱼皮煎破了。新手可以买不粘锅