安装App
孔雀开屏鱼(3/5)
准备好所有食材。
武昌鱼去鳞后砍掉鱼头鱼尾，洗净内腔。从鱼的背部切片，厚度为0.5cm，鱼腹部处留出1cm不要切断，米酒和盐涂抹在鱼上，腌制10分钟去除腥味。
在浅盘底部放入姜片和葱白段，再放入切好的鱼摆出孔雀开屏的形状。
把蒸鱼盘放在蒸盘上，放入腔体中层，水盒装满水，【纯蒸】100℃蒸18分钟。
烹调结束后，取出蒸好的鱼，倒掉盘里多余汁水，挑出姜葱，鱼肉面摆上青红美人椒圈，浇上热油，沿着浅盘周边倒入蒸鱼豉油即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。