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裸麦面包(1/9)
准备好所有食材。
黑裸麦粉 100g、高筋面粉 200g、盐 4g、酵母 4g、砂糖 10g、水 180g放入大盆中，揉至光滑有弹性。
接着加入10g黄油揉至拉开面膜即可，盖上保鲜膜，室温28℃发酵50分钟。
取出发酵好的面团，分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团整形成橄榄型，放在垫了烘焙纸的烤盘上，温度28℃发酵40分钟左右，发酵至2倍大。
把少许高筋面粉放入网筛，在发酵好的面包的表面筛上薄薄一层高筋面粉。
用割包刀或者刀片，在表面划上花刀，深度约8毫米。
蒸烤箱【热风烤】模式提前预热至210℃后，装有食物的烤盘放进中层，【热风烤】210℃烤32分钟。
烘烤结束后，取出食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。