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酸奶小米糕(3/11)
将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋黄中倒入酸奶，食用油和小米粉，搅拌均匀。
蛋清中分三次加入白砂糖，打发出小尖峰状。
舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀边划“ J”字边旋转碗，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
把鸡蛋糊倒入6寸模具中。
轻轻震几下，震出大气泡。
热水上蒸锅，大火蒸35分钟，关火再焖5分钟。
冷却后脱模。
切块。
一款奶香味十足的小米糕就完成啦~口感松软绵密，香甜暄软，像云朵般轻柔，因为没有加入很多糖，口感也不会特别腻，一口气能吃上好几块呢！