蒜香虾粉丝煲的做法_菜谱

粉丝提前泡软！

虾去掉虾头，当然也可整虾，但是要剪掉虾头上的鳌和虾脚，我家有小朋友，所以去掉虾头容量吃一点！虾头也不要丢！虾身开后背去掉虾线备用！

虾头洗净控干水份备用！

起油锅，先煸虾头，炒香后推到一边！

然后把虾身放到锅中煸香！

煸至虾双面泛黄即可出锅备用，大概就两分钟左右！

用锅里的余油煸香蒜米和黄豆酱，蚝油，炒香后加热水！

此时可以转入砂锅，煮虾高汤！

煮开后用小火煮几分钟，使虾汤的香味更浓郁！

然后捡出虾头弃之不用，留汤汁待用！

下香芹杆！

再下入泡好的粉丝！大概煮个三分钟左右！

待其粉丝软了后就关火，把煎好的虾放进去，再把香菜叶放上，盖上盖子焖一分钟即可，汤汁可多不可少，粉丝很会吸汤！