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橙汁菠萝鱼(6/8)
将鱼清洗干净后一开为二,去掉鱼骨,在鱼肉上开十字花刀。
容器放入姜葱、料酒、打入一个鸡蛋液,放入鱼肉裹上鸡蛋液腌制一分钟。
再裹上一层淀粉,缝里都要拍上淀粉,抖掉多余的粉。
油烧到七分热,炸至两面酥脆即可捞出控油,大火复炸一遍会更酥脆。
一碗鲜榨橙汁,也可以直接买瓶装橙汁,放入一勺糖,搅拌至糖融化。
锅里热油,放入菠萝、圣女果、甜椒,翻炒片刻。
倒入橙汁煮开, 淀粉:水 4:1,淀粉水勾芡,煮至汤汁浓稠。
淋上炸好的鱼块上即可,酸甜可口的菠萝鱼,开胃又好吃,绝对是小朋友的最爱。