1.青椒切丝，姜蒜葱节切好，剩了点白菜梗也切了一起。 2.肉丝加老抽，香油，胡椒粉，淀粉，最后加一点食用油腌制。

1.热锅宽热油，下锅滑炒肉丝，变色捞出。 2.重新起锅，下姜蒜葱头等料头，中小火炒香豆瓣酱和豆豉，再下入青椒，转大火倒肉丝翻炒均匀后，沿锅边烹少许醋增香，最后调入花椒油，胡椒粉，鸡精等出锅。