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不加一滴油的回锅肉(5/9)
带皮五花肉煮起，放花椒，姜，葱，盐，料酒一起煮开后转中火30分钟。
切葱段，蒜拍碎，小米辣，干辣椒备用
土豆，胡萝卜洗净去皮，切片泡盐水备用
捞出煮好的五花肉，洗净，切片备用
锅底不放油，中火热锅，放入切好的五花肉片和鲜花椒干煸，煸至两面微黄出油后，先放入胡萝卜翻炒，后再放入土豆片。
加入生抽，老抽，耗油各一勺翻炒均匀
加入30毫升纯净水，大火收汁
能吃辣的可劲儿加辣椒，不吃辣椒忽略此步骤。出锅前加入香葱和拍碎的蒜瓣，以及香菜等等，最后撒十几粒盐粒儿，产转出锅。
开动吧