大闸蟹刷洗干净，冰箱冻十分钟。锅里加入花雕酒，水开后螃蟹肚子朝上，放上姜片，放上紫苏包（没有紫苏可以忽略）蒸16分钟，句两分钟。 水里加糖熬糖水，切好姜末，加一勺熬好的糖水，生抽，镇江香醋，双鱼玫瑰米醋。蒸鱼豉油，盐，调汁子 注意⚠️螃蟹掰开壳子，壳子的蟹黄挑干净，其他都不好吃了。另外一半两边白色的东西去掉不要吃。从中间掰开，靠近蟹黄的位置正中间位置有一个六边行的蟹心不要吃。黑色黏膜也不要吃