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生酮广式脆皮烧肉(9/13)
准备食材
猪五花肉洗净，放入开水中大火汆烫五分钟后捞出
将汆烫好的五花肉放入铸铁锅中，加入没过肉块的清水，放入葱白、姜片、八角、花椒以及料酒，大火烧开后转小火，炖30分钟左右
将炖好的猪肉捞出，用叉子在肉皮上扎满小孔
翻面，在瘦肉面用刀每隔3cm切一刀，仅切开瘦肉部分即可
在瘦肉面撒上盐、五香粉，抹匀，包括侧面以及切开的缝隙也要抹到
用竹签将瘦肉部分穿起固定，在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打
肉皮朝上，用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来，露出肉皮部分，放入冰箱冷藏过夜
第二天提前从冰箱取出后恢复室温，放入烤盘送入烤箱
上下火230度烘烤30分钟即可
出炉切小块
美味享用
诱惑吗~