把五花肉出水(作用是不油腻)，贵妃肉不用出水，和五花肉分别切成拇指大小的方块。
放味极鲜、臻品料酒、油腌制一会(5分钟左右)，再加鸡粉、淀粉拌均匀，再放一个鸡蛋黄，搅拌均匀。另外再备半碗干淀粉，把拌好的猪肉在干粉上滚滚，沾上干粉。
锅烧热，冒烟，放玉米油，接着把裹了干粉的猪肉放进去炸，刚放进去时不要搅动，过一会，慢慢的搅动一下(太快搅动会把粉搅散，这样的话，炸好的肉外皮就不脆了)，接着就不停的慢慢搅动，让猪肉炸得均匀一些，可以适当炸老色一点。炸好，捞上备用。
先把西红柿切丁煮烂，再放切成小块的菠萝和青红椒，把糖、盐放进去，翻炒3分钟，放欣和的清香米醋，再煮2分钟。
放欣和的味极鲜(这酱油味道非常鲜，个人很喜欢)，再煮2分钟。
把炸好的猪肉放进去翻炒几下，出锅。酸酸甜甜的咕噜肉做好了，来，开动……
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