我用的是新良黑全麦自发粉,揉好后可以直接用。不用先发酵,而且全麦非常有营养。使用起来比较方便,省时省力。
准备500克羊肉馅料,最好用绞肉机搅。馅料比较细腻。
加入200克熟玉米粒。这是我买的玉米,自己扒的玉米粒。
然后加入蚝油,生抽,芝麻油,黑胡椒粉,咸盐,老抽,搅拌均匀。
把刚才揉好的面,平均分成15个面团,平均每个面团大概在56克左右。
然后进行擀皮,皮的直径大概在10~13厘米之间。要像擀饺子皮一样。中间不要擀的太薄。
把面饼放在左手手指的部位,右手用虎口进行收口。边收边旋转,然后虎口一点一点收紧。
然后上面刷一点点水,放上少许的白芝麻。醒发30分钟到40分钟,这几天天气比较凉,我放入了烤箱发酵功能30度,然后醒发松弛30分钟。
请发好的饼直接放入电饼铛,上下火加热就可以,电饼铛少刷点油。
老香了, Come on baby. Let's go.