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私房菜#奥尔良风味鸭胗(5/8)
鸭胗用盐搓揉，用水清洗干净，切成薄片。锅中倒清水，放入3片生姜，1勺料酒，1小截大葱段，倒入鸭胗，水烧开鸭胗煮3分钟后捞出沥干水分装碗。（忘记拍照请忽略）
碗中倒入4勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏一晚入味。如果当天吃，提前腌制1小时入味。
芹菜去掉叶子，留菜梗部分，洗净切小段。甜红椒洗净切小块，泡发好的黑木耳撕成小朵，配菜全部装盘备用。
做锅热油，倒入全部配菜（芹菜，黑木耳，红椒）翻炒片刻。
再倒入提前腌制入味的鸭胗翻炒。
加半勺生抽，半勺太太乐鲜鸡汁调味后再翻炒片刻，关火。
装盘，撒上适量的白芝麻，葱花即可。
盛一碗米饭，开动吧！