鸭肉洗干净冷水下锅烧开后关火再冲洗干净，锅热油爆香蒜苗头、八角、姜丝，鹿茸菇和花胶，再倒入鸭肉煸炒变色加一点生抽调味，老抽调色，翻炒后放入砂锅，加开水淹至鸭肉即可。中小火焖煮20分钟后加入西芹段，再翻炒下。再焖多十分钟就可以了放蒜苗拌一下就好