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YoYo的千层肉饼(15/17)
1、按比例称好面粉；
2、开水倒入面粉，一定要开水烫面，边倒筷子边搅拌，再倒入温水搅拌；
3、面粉不烫手后开始揉面，揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟；
4、面静置后，案板上撒些面粉开始揉面；
5、揉成均匀小长条；
6、切成几剂，大概每剂6-7g；
7、每剂面团先擀成小圆饼状；
8、把小面饼擀成薄皮；
9、新鲜猪肉剁碎，拌上蚝油、盐、生抽，小葱；
10、擀好的面皮铺一层肉末；
11、再铺上饼皮，边缘压实；
12、再铺一层肉末；
13、再盖一层饼皮，边缘压实，不封好口容易露陷；
14、锅中加入油开始煎，一面金黄后翻面煎；
15、加入少量开始，焖2分钟，待水收干，肉熟透；
16、水干后再翻面煎一下出锅！
17、金黄的饼皮柔韧有嚼劲，配上层层的肉香，早上一块饼就能让你幸福一天！